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菜種油

natane

菜種油

185g 1600円
(2本お買い上げの方には3本目半額)

特徴

60年以上前の古めかしい機械が忙しく動き続ける、製造工場。

油の行程は全部で5行程で、「種の焙煎」→「搾油」→「沈殿」→「濾過」→「充填」から出来ています。

この行程の中で一番大切なのが「種の焙煎」です。焙煎の具合によって油の味と量が決まります。
焙煎が浅いと緑っぽい味が強く、深煎りしすぎると焦げっぽい味がついてしまいます。
焙煎の頃合いはその日の種の状態で変わってくるので、火にかけながら種の匂い、色の変化でちょうど良い煎り具合を見極めなければなりません。

良い具合に焙煎された種は、冷めないうちに搾油機の中へ投入されます。
搾る力の強さの調整も難しく、力を強くすれば油はたくさんとれますが、その分雑味が増してしまいます。

搾った油は約10日間かけてゆっくり不純物を沈殿させます。
純粋な油のみが上澄みとしてできあがるので、それを丁寧にすくい上げ仕上げに和紙で濾過します。
約二週間かけてできあがった油は、キレイな澄んだ黄金色になって出てきます。

手間暇を惜しみなくかけて出来上がった菜種油です。

お気軽にお問い合わせ下さい TEL 058-247-9018 診療時間:09:00~20:00
定休日:日曜日・祝日

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